Fizik Öğretmeni

Bir gün evde yalnız kaldınız ve yemek zamanı geldi. Fakat yemek yapmayı bilmiyorsunuz. Kısa bir düşünmeden sonra patates kaynatabileceğinize karar veriyorsunuz. Patatesleri yıkayıp tencere koyduktan sonra su ilave edip ocağın üzerine koyuyorsunuz. Ocağı yaktıktan sonra aklınıza hemen bir soru geliyor. Acaba patatesleri kısık ateşte mi yoksa yüksek ateşte mi pişirsem?

A) Kısık ateşte
B) Orta ateşte
C) Yüksek ateşte
D) Su kaynayıncaya kadar yüksek, patatesler pişinceye kadar düşük ateşte
E) Su kaynayıncaya kadar düşük, patatesler pişinceye kadar yüksek ateşte

Cevap:

Ocak çok kısık olursa patatesleri hiç pişiremeyebilirsiniz. Çünkü tencereniz ocaktan ısı alırken, aynı zamanda dışarıya ısı vermektedir. Verdiğiniz ısı ile kaybettiğiniz ısı eşit olursa suyu hiç kaynatamazsınız. Suyu ne kadar geç kaynatırsanız dışarı o kadar ısı verirsiniz. Onun için tencerenize en kısa zamanda en fazla ısı vermelisiniz.
Fakat kaynama başladıktan sonra işler değişir. Kaynayan suyun sıcaklığı her zaman sabittir. Örneğin deniz seviyesindeyseniz bu sıcaklık 100oC’dir. Yani tencereye fazla ısı vermeniz sıcaklığı değiştirmez. Öyleyse verdiğiniz fazla ısı sadece suyu buharlaştırmaya harcanır. Buharlaşan suyun pişirmeye bir etkisi de yoktur. Bundan dolayı su kaynamaya başladıktan sonra vereceğiniz ısı suyun sıcaklığını kaynama sıcaklığında tutacak kadar olmalıdır.

Cevap: D

Cemal Adil