En az enerji ile patatesleri pişirme yazısına yapılan yorumlar http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/ Aylık online fizik dergisi. Wed, 23 Jul 2008 17:00:11 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.2 mehmet144 tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-7223 mehmet144 Wed, 09 Jan 2008 23:33:37 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-7223 yemek pişirmeyle ilgili,bende yaşadıklarımı ve gördüleimi paylaşmak istiyorum.antalyada mercimek çorbasını klasik çelik tencerede tuzu suyu başta ekleyecek şekilde ocak üstüne koydum.kaynadıktan 15 dakika sonra çorba pişmişti.daha sonra erzuruma atamam oldu.aynı tarif aynı malzeme ve benzeri ısı kaynağı ve tencere ile çorba pişirmek istedim kaynamaya başladıktan 25 dakika sonra bile çorba pişmemişti.bunun sebebi erzurumun rakımından dolayı suyun kaynama noktasının düşmesidir.cemal hocamında değindiği gibi su kaynadıktan sonra verdiğimiz enerji buhar oluşturur.erzurumun antalyadan farkı erzurumda sıvıların kaynama noktası daha düşük.örneğin çorba ilk başta tuz mercimek yağ ve baharat karışımı erzurumda 110 dercede kaynıyo olsun yemek 110 la pişiyor.antalyada ise rakım 0 olduğunda bu karışımın kaynama sıcaklığı 120 derece olsun yemek 120 ile pişecektir.bu yüzden çabuk pişiyor.yani kaynama noktasını yükseltmek yemeğin daha çabuk pişmesini sağlıyor.yükselmiş kaynama noktası ile düşük kaynama noktası arasındaki potansiyel enerji farkını düşünecek olsak bile toplam ocakların yanma süresini ve ocakların yaklaşık özdeş olduğunu dikkate alırsak kaynama noktasını yükseltmenin enerji tasarrufu sağlayacağını düşünüyorum.çalışmalarınızda başarılar. yemek pişirmeyle ilgili,bende yaşadıklarımı ve gördüleimi paylaşmak istiyorum.antalyada mercimek çorbasını klasik çelik tencerede tuzu suyu başta ekleyecek şekilde ocak üstüne koydum.kaynadıktan 15 dakika sonra çorba pişmişti.daha sonra erzuruma atamam oldu.aynı tarif aynı malzeme ve benzeri ısı kaynağı ve tencere ile çorba pişirmek istedim kaynamaya başladıktan 25 dakika sonra bile çorba pişmemişti.bunun sebebi erzurumun rakımından dolayı suyun kaynama noktasının düşmesidir.cemal hocamında değindiği gibi su kaynadıktan sonra verdiğimiz enerji buhar oluşturur.erzurumun antalyadan farkı erzurumda sıvıların kaynama noktası daha düşük.örneğin çorba ilk başta tuz mercimek yağ ve baharat karışımı erzurumda 110 dercede kaynıyo olsun yemek 110 la pişiyor.antalyada ise rakım 0 olduğunda bu karışımın kaynama sıcaklığı 120 derece olsun yemek 120 ile pişecektir.bu yüzden çabuk pişiyor.yani kaynama noktasını yükseltmek yemeğin daha çabuk pişmesini sağlıyor.yükselmiş kaynama noktası ile düşük kaynama noktası arasındaki potansiyel enerji farkını düşünecek olsak bile toplam ocakların yanma süresini ve ocakların yaklaşık özdeş olduğunu dikkate alırsak kaynama noktasını yükseltmenin enerji tasarrufu sağlayacağını düşünüyorum.çalışmalarınızda başarılar.

]]> mtoprak tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-267 mtoprak Sat, 27 Jan 2007 11:42:31 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-267 aslında olaya bir de şu açıdan bakmak gerekir. bir yemeğin (patates de olabilir )çabuk pişmesinde etkin olan şey içeride bulunan melekülün kinetik enerjisinin çok yada az oluşudur. 100 C de kaynayan bir suyun kinetik enerjisi 0 - 100 gelene kadar ki kinetik enerjidir. 100 C de ise artık potansiyel enerji etkindir. yani dışarıdan verilecek enerji içerideki potansiyel enerjiyi artırır. kinetik enerjiyi değiştirmez ( hal değişimi ) o yüzden suyun kaynama noktasını 100 değilde 120 yaparsak kinetik enerji o zaman 0 - 120 arasında ki değer olur. ve daha çok kinetik enerjiye maruz kalır. ve içerideki yemek daha çabuk pişer. aslında olaya bir de şu açıdan bakmak gerekir. bir yemeğin (patates de olabilir )çabuk pişmesinde etkin olan şey içeride bulunan melekülün kinetik enerjisinin çok yada az oluşudur. 100 C de kaynayan bir suyun kinetik enerjisi 0 - 100 gelene kadar ki kinetik enerjidir. 100 C de ise artık potansiyel enerji etkindir. yani dışarıdan verilecek enerji içerideki potansiyel enerjiyi artırır. kinetik enerjiyi değiştirmez ( hal değişimi )
o yüzden suyun kaynama noktasını 100 değilde 120 yaparsak kinetik enerji o zaman 0 - 120 arasında ki değer olur. ve daha çok kinetik enerjiye maruz kalır. ve içerideki yemek daha çabuk pişer.

]]> 1973 tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-89 1973 Sun, 11 Jun 2006 19:09:11 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-89 1.Düdüklü tencere içine su ve patatesleri koyup balkonda güneşte bekletirim.(Tencere kapağı da dahil) 2.Kapağı sıkıca kapatıp yüksek seviyede yanan ocağın üstüne koyarım. 3.Su kaynayınca ocağı tamamen kapatıp, tencereyi ısı yalıtımlı bir ortama alırım. Böylece patatesi en az enerji harcayarak pişirmiş olurum. *Ancak şunu unutmamak gerekir ki; Patatesi pişirmek için gerekli enerji öyle de böyle de mutlaka verilecektir. Bundan tasarruf yapılamaz. Bizim yapmamız gereken bu enerjiji verme aşamasında kayıpları en aza indirmektir. 1.Düdüklü tencere içine su ve patatesleri koyup balkonda güneşte bekletirim.(Tencere kapağı da dahil)
2.Kapağı sıkıca kapatıp yüksek seviyede yanan ocağın üstüne koyarım.
3.Su kaynayınca ocağı tamamen kapatıp, tencereyi ısı yalıtımlı bir ortama alırım.
Böylece patatesi en az enerji harcayarak pişirmiş olurum.

*Ancak şunu unutmamak gerekir ki; Patatesi pişirmek için gerekli enerji öyle de böyle de mutlaka verilecektir. Bundan tasarruf yapılamaz. Bizim yapmamız gereken bu enerjiji verme aşamasında kayıpları en aza indirmektir.

]]> Nuri Balta tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-48 Nuri Balta Fri, 10 Mar 2006 11:27:32 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-48 Kaynama sıcaklığını yükseltmek enerji tasarrufu demek değildir. Kaynama sıcaklığını yükseltmek enerji tasarrufu demek değildir.

]]> ferhatmengus tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-47 ferhatmengus Thu, 09 Mar 2006 08:34:33 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-47 amacım en az enerjiyle pişirmekse, suya birsürü tuz eklerim kaynama sıcaklığını yükseltirim su kaynamaya başladıktan sonra kısarım. ne kadar tuzlu o kadar ekonomik. fakir tuzu katık edermiş zaten. amacım en az enerjiyle pişirmekse, suya birsürü tuz eklerim kaynama sıcaklığını yükseltirim su kaynamaya başladıktan sonra kısarım. ne kadar tuzlu o kadar ekonomik. fakir tuzu katık edermiş zaten.

]]> herokaiser tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-35 herokaiser Fri, 03 Feb 2006 09:20:39 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-35 tencerenin kapağının kapalı olup olması durumu etkiler. su buharının basıncı ahb ye eşit olunca kaynama başlar. kağlı ise dış basınç artar ve daha geç kaynar. patates ille 100 oC de pişer diye bişey yok. var mı yoksa? tencerenin kapağının kapalı olup olması durumu etkiler. su buharının basıncı ahb ye eşit olunca kaynama başlar. kağlı ise dış basınç artar ve daha geç kaynar. patates ille 100 oC de pişer diye bişey yok. var mı yoksa?

]]> fizikçi_v_y tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-8 fizikçi_v_y Tue, 06 Dec 2005 07:32:20 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-8 eğer su saf su ise su kaynadıktan sonra sıcaklığı daha fazla yükseltmenin bir mantığı yoktur.çünkü buharlaşan suyun patatesi pişirmede etkisi yoktur.bu yüzden su en yüksek sıcaklığa çıkana kadar(kaynama sıcaklığına)sıcaklığı yükseltilmeli.bu sıcaklıktan sonra sadece kaynama sıcaklığında kalacak kadar ısı verimeli.yani ateş düşürülmelidir. eğer su saf su ise su kaynadıktan sonra sıcaklığı daha fazla yükseltmenin bir mantığı yoktur.çünkü buharlaşan suyun patatesi pişirmede etkisi yoktur.bu yüzden su en yüksek sıcaklığa çıkana kadar(kaynama sıcaklığına)sıcaklığı yükseltilmeli.bu sıcaklıktan sonra sadece kaynama sıcaklığında kalacak kadar ısı verimeli.yani ateş düşürülmelidir.

]]> Nuri Balta tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-3 Nuri Balta Wed, 12 Oct 2005 09:55:46 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-3 Ateşi azalttığınızda buhar artışı ani oluyor, diyorsunuz. Ama daha sonra düşük ateşte buharlaşma yüksek ateştekinden daha az olacaktır. Ateşi kısma esnasında, bu buhar artışı araştırılmalı. Bence, bir an için iç enerjiden istifade ediliyor.Ama bu mekanizma nasıl çalışıyor bilmiyorum. Ateşi azalttığınızda buhar artışı ani oluyor, diyorsunuz. Ama daha sonra düşük ateşte buharlaşma yüksek ateştekinden daha az olacaktır. Ateşi kısma esnasında, bu buhar artışı araştırılmalı. Bence, bir an için iç enerjiden istifade ediliyor.Ama bu mekanizma nasıl çalışıyor bilmiyorum.

]]> Unal Arslan tarafından http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-2 Unal Arslan Mon, 10 Oct 2005 05:30:45 +0000 http://www.fizikogretmeni.com/en-az-enerji-ile-patatesleri-pisirme/#comment-2 yuksek ateşte kaynayan suya baktığımda çok fazla buharın çıkmadığını ama ateş azalttığınızda ani bir buhar artışı olduğunu gözlemledim. Bunu sizin anlattıklarınızla nasıl telif edebilirim? yuksek ateşte kaynayan suya baktığımda çok fazla buharın çıkmadığını ama ateş azalttığınızda ani bir buhar artışı olduğunu gözlemledim. Bunu sizin anlattıklarınızla nasıl telif edebilirim?

]]>